Non esiste una chat globale, devi scrivere singolarmente ad ognuno, magari mettendo più indirizzi nello stesso messaggio, oppure quando sarai in una compagnia, avrai l'opzione di scrivere a tutti quelli della compagnia contemporaneamente.
Per cercare una compagnia, vai nella classifica delle gilde e scrivi all'arcimago della compagnia che ti interessa. Se giochi da app, devi tappare sul trofeo sotto l'immagine del tuo avatar, se giochi da browser... lo stesso, immediatamente sotto l'avatar.
Piuttosto... non so se hanno già attivato il nuovo albero delle ricerche. In teoria con il nuovo hai la ricerca "compagnia" all'inizio del secondo capitolo. Se così, devi prima sbloccarla per poter entrare in una compagnia.
Ma forse non hanno già applicato questo nuovo albero qui nei server ITA, quindi non dovresti avere limiti su quale compagnia entrare.